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愛娘と愛犬との日々とか


by cacaomame
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牛すね肉のワイン煮

ホームパーティーってことで、ちょっとお洒落なものを。
ほんとは、牛すじの予定が、ちょっとしか手に入らず、
奮発して、すね肉を使用してみました。

牛すね肉のワイン煮_c0176091_17293898.jpg

表面を焼いて、
牛すね肉のワイン煮_c0176091_1731417.jpg

ゆでて、余分な脂を抜いて、
牛すね肉のワイン煮_c0176091_17315690.jpg

トマト缶、玉ねぎ、ニンジン、にんにく、赤ワインとともに圧力鍋に。
味付けは、塩、こしょうで。
30分ほど加圧して、あとは放置。
牛すね肉のワイン煮_c0176091_17341684.jpg

素晴らしい出来です。

さらに、ご飯ものとしてパエリアを。



牛すね肉のワイン煮_c0176091_1737943.jpg

米を、玉ねぎ、ニンニクと一緒にオリーブオイルで炒め、
牛すね肉のワイン煮_c0176091_17375761.jpg

コンソメスープとトマトペーストに馴染ませて、
パプリカ、鶏肉、エビ、アサリをのせて、
さらに、スープを追加。
蓋をして、弱火で30分少々。
牛すね肉のワイン煮_c0176091_1740667.jpg

どうだ!

パエリアって、実際のもの食った事がないので分からないのですが、
こんな感じでいいんですかね?
by cacaomame | 2008-10-26 17:42 | 料理